Se anche la disdetta della prenotazione è un gesto di cortesia e correttezza che non dovrebbe mai mancare tra persone civili, l’omissione di tale comportamento non implica alcuna sanzione civile, penale o amministrativa. Chi dimentica di disdire un tavolo non rischia nulla. La previsione di una eventuale penale per la disdetta dovrebbe essere concordata per iscritto dalle parti (come nel caso di un ricevimento per molte persone).